gastronomía Archivos

3 septiembre, 20231 septiembre, 2023

Postres con nogada para probar en CDMX este mes patrio

Postres con nogada que debes probar en CDMX

Llegó el mes patrio y la expectación crece en torno a uno de los platillos más emblemáticos del país. Así es, hablamos del chile en nogada y de todos los ingredientes que lo acompañan.

Al respecto, la nogada y la nuez de Castilla en particular (ingrediente principal en la salsa), son el alimento por excelencia del platillo mexicano; su popularidad incrementa año con año durante los meses de julio, agosto y septiembre debido a que su cosecha sucede dentro de dicho periodo.

En ese sentido, si la has probado, sabrás que su color blanquecino, textura suave y sabor dulce, deleita cualquier paladar. Es por eso que la podemos encontrar en postres. ¿Te atreverías a probar uno?

Te contamos de 5 postres con nogada para probar en la CDMX.

Postres de nogada para probar en CDMX

1. Crepa de chile en Nogada – Creperie de la Paix

¡Parece pero no es! La crepa en chile en nogada de Creperie de la Paix está envuelta a modo de chile. Contiene rajas de chile poblano adentro de la crepa y está decorada con granada y una generosa cantidad de nogada. Además, te recomendamos probar sus otros sabores de temporada como crepa sopa de elote, y de espumoso de queso con compota de guayaba.

El lugar está ubicado en Av. Michoacán 103, colonia Condesa.

2. Helado de nogada – Pasión Helada

El helado es el postre más elegido por las personas. No importa la ocasión, siempre es una buena idea. Si eres de las que no se deciden por un sabor dulce o salado, Pasión Helada tiene la solución.

Inspirado en uno de los platillos más emblemáticos de nuestro país y por tiempo limitado, disfruta de sus 2 sabores exclusivos: sabor chile en nogada y sabor nogada. Asimismo, tienen el sabor de temporada de plátanos fritos que seguramente, si sabe como se ve, estamos seguras de que regresarás por más.

Prúebalos en Rio Tigris 7, colonia Cuauhtémoc.

3. Dona Nogada- Pantricia X Catamundi

Se trata de una panaderia artesanal y repostería 100% hecha en casa. Si eres fan de las donas y la nogada, no dejes pasar esta oportunidad. La dona está rellena con gelatina de chile poblano, glaseada con nogada y acompañada de granada como topping.

Visítalos en Alejandro Dumas 97, colonia Polanco.

4. Cheesecake de nogada – Laurel & Olivo Cocina

Cada año, su cocina prepara los auténticos sabores poblanos relacionados a los deliciosos chiles en nogada. A pesar de no residir en la ciudad, ya que se encuentran en Puebla, visitan la CDMX frecuentemente para entregar los pedidos en la Colonia Del Valle. El cheesecake se encuentra en presentación individual y uno completo para 8 a 10 personas.

Se hornea con queso crema y la cobertura es la nogada decorada con granada. Presta atención a sus redes sociales porque ahí informan los días que estarán visitando la cuidad y entregando pedidos.

Facebook: Laurel & Olivo Cocina

5. Postre en Nogada- 25Dos

Disfruta de la comida del sureste mexicano en el restaurante del hotel W Mexico City. Liderado por el chef Efraín Flores, 25Dos propone una cocina curiosa, creativa y contemporánea como el cóctel de nogada.

A partir de hoy y hasta el 30 de septiembre, tienes la oportunidad de disfrutar el menú especial de temporada de 25Dos. Consiste en un chile en nogada acompañado de una sopa de champiñón, y para el postre el cóctel de nogada, una mezcla con toques de nogada y licor 43.

Visítalos en Campos Elíseos 252, Chapultepec, en Polanco.

Leer más:

Más postres con nogada en CDMX. ¡Están riquísimos!

El chile en nogada tradicional, ¿va capeado o sin capear?

¿Es verdad que en México tiembla más en el mes de septiembre?

30 agosto, 202328 agosto, 2023

El chile en nogada tradicional, ¿va capeado o sin capear?

¡Ya casi empieza el mes patrio! Para celebrarlo de la mejor manera, ¿qué mejor que lucir los colores de nuestra bandera y los sabores únicos del país? El chile en nogada reúne algunos de los mejores ingredientes que representan el orgullo mexicano pero, históricamente, ha sido fruto de un sinfín de debates sobre su preparación. El chile en nogada tradicional, ¿va capeado o sin capear?

El platillo perfecto para el mes patrio ha empezado a ofrecerse en los restaurantes de todo el país y en la actualidad lo encontramos hasta en postres. Con el verde del chile y el perejil, el blanco de la nogada y el rojo de la granada nos ponemos en mood mexicano con este platillo tan rico que Nosotras sabemos que has probado.

El chile en nogada tradicional, ¿va capeado o sin capear?

La mezcla de sabores dulces con salados construye el chile en nogada tradicional como un orgullo de origen poblano. La receta original ha pasado de generación en generación y en cada familia o región se le da un toque especial. Actualmente lo puedes encontrar capeado o sin capear, todo depende del gusto de cada quién; sin embargo, el debate sobre su preparación original todavía calienta los ánimos.

Para responder si va capeado o sin capear, habría que investigar un poco sobre el origen del platillo.

En una infografía editada por la UNAM sobre este platillo, se menciona que es el mismo estado que vio nacer el platillo, Puebla, quien defiende su elaboración. Según sus tradiciones, los poblanos creen que “si no va capeado no es chile en nogada”.

A esto le da una explicación la Universidad de Oriente: según la tradición debe siempre estar capeado ya que esto es lo que permitirá que absorba mejor la salsa de nuez o nogada.

Igualmente, se capea y fríe el chile buscando seguir la tradición de los retablos barrocos, según lo cuentan en un video de la Secretaría de Turismo del estado de Puebla en colaboración con la Fundación Herdez.

En el portal de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural encontramos un testimonio de Gerardo Quezadas, chef ejecutivo del restaurante Angelopolitano. Él dice que el capeado no se relaciona con los altares barrocos, sino se consideraba un símbolo de las habilidades y dedicación de una “señora de buena familia, sus hijas y la servidumbre de la casa”.

Historia del platillo

Los chiles en nogada, según la leyenda popular, se considera el primer plato del México independiente. Se dice que Agustín de Iturbide visitó Puebla tras haber firmado los Tratados de Córdoba y fue recibido por monjas del convento de Santa Mónica, quienes prepararon este platillo; se hizo en su honor porque la visita coincidía con el día de su santo. Habría sido para celebrar la victoria de Independencia que se incluyó los colores de la bandera trigarante al plato.

Sin embargo, más allá de la leyenda, hay diversas fuentes más antiguas que dan luz sobre el origen del chile en nogada que hoy conocemos.

El investigador Ricardo Muñoz Zurita, en su libro “Los chiles rellenos en México”, cita a Guadalupe Pérez San Vicente para afirmar que este platillo ya existía en el siglo XVIII, antes de la Independencia.

Según un artículo publicado en la Gerencia del Centro Histórico y Patrimonio Cultural de Puebla, en el libro del siglo XIX “La cocinera poblana” había recetas de chiles rellenos y salsas de nogada. Sin embargo, la versión del chile en nogada que hoy en día conocemos llegó a los restaurantes hasta los años 60 del siglo pasado.

Y tú, ¿prefieres el chile en nogada capeado o sin capear? ¡Cuéntanos tus recetas en redes sociales!

Leer más:

5 lugares de la CDMX para probar tamales fuera de lo común

Una tortilla de maíz o un bolillo, ¿cuál es más saludable?

Postres con aguacate que puedes probar en CDMX

29 agosto, 202327 agosto, 2023

¿Cuál es la diferencia entre el helado y el gelato?

Seguramente alguna vez has escuchado a alguien decir que el gelato es más delicioso que el helado, o que alguien dice todo lo contrario. Ambos tienen sus defensores y existen buenísimos lugares en CDMX tanto para probar helados como gelatos. Pero, ¿conoces cuál es la diferencia entre el helado y el gelato? Aquí te lo contamos.

De acuerdo con un artículo publicado en Southern Living, ‘gelato’ se traduce como “helado” en italiano. Pero, a diferencia de la textura del helado convencional, la de este postre es más densa y suave.

Cuál es la diferencia entre el helado y el gelato

La primera diferencia es que las recetas y la cantidad de ingredientes son desiguales. Esto hace que la consistencia y el sabor cambien. El portal The Spruce Eats explica que el helado debe tener un mínimo de 10% de grasa, mientras que el gelato contiene entre 5% y 7% de grasa. Esto hace que, hasta cierto punto, el gelato sea más saludable, porque también cuenta con menos azúcar.

Explican que los ingredientes del gelato son leche, nata y azúcar, pero sus proporciones son diferentes a comparación de las que tiene el helado y por eso el sabor cambia mucho. El gelato utiliza menos crema y más leche que el helado y, por lo general, no contiene huevo.

Además, especifica que el gelato se sirve un poco más caliente que el helado y también se bate a un ritmo más lento, lo que introduce menos aire en el producto.

Ahora bien, el helado se elabora a partir de una base que consta de huevos, leche, nata y azúcar. Esta combinación se bate a un ritmo mucho más rápido que el gelato, lo que introduce más aire en la mezcla.

El artículo de The Spruce Eats menciona que el gelato contiene entre un 25% y un 30% de aire, en tanto el helado puede contener hasta un 50% de aire. Por otro lado, el helado generalmente se sirve congelado, pero el gelato se almacena y se sirve a una temperatura ligeramente más “cálida”, alrededor de -9 °C.

Otra diferencia entre estos postres es que el número de sabores no es el mismo. Por cuestión de “antigüedad”, en México es más fácil encontrar sabores exóticos o fuera de lo común. Sin embargo, esta diferencia se va haciendo cada vez más pequeña; por ejemplo, en CDMX el local Joe Gelato lo prepara con ingredientes como la nogada.

No cabe duda que ambos postres tienen lo suyo y puedes elegir el que más te guste.

Leer más:

Cuál es el sustituto de azúcar más saludable

Aprende a preparar un rico caramelo salado para tus postres

El perrito adicto al helado que hace berrinche para que le compren

26 agosto, 202323 agosto, 2023

Qué es el aguachile y cómo prepararlo en casa

México tiene una infinidad de platillos que han conquistado paladares a nivel internacional. La variedad es tan grande, que seguramente hay una lista de cosas que no has probado aunque hayas nacido en este país, pero que te fascinarán cuando se crucen en tu camino.

En las costas del Pacífico mexicano, por ejemplo, surgió un platillo que cada vez se vuelve más famoso y se ha vuelto un favorito hasta de celebridades como Rosalía. Hoy te contamos qué es el aguachile y cómo prepararlo en casa.

Este platillo es originario de las costas de Sinaloa y se come de forma regular en Nayarit, Sonora, Baja California y Jalisco. Poco a poco esta receta ha llegado a personas de otros estados y ya es común encontrar esta comida en marisquerías. ¿Te gustaría probarla?

Qué es el aguachile y cómo prepararlo en casa

De acuerdo con un artículo publicado en la página oficial del Gobierno de México, el origen de este platillo se remonta a la región serrana de Sinaloa, en donde preparaban carne machacada en agua hirviendo y le agregaban chile chiltepín. Con el paso del tiempo, la carne se sustituyó con camarones.

Los ingredientes de este platillo son el jugo de limones, pepino, aguacate, camarones, chile chiltepín, cebolla morada, sal y pimienta al gusto; han surgido preparaciones con otros ingredientes como el mango y la jamaica, para añadirle sabores variados.

El chile chiltepín es una especie de la que Sinaloa es líder productor. El portal explica que estos chiles crecen en orillas de arroyos y tradicionalmente se usan para curar malestares físicos y espirituales.

1. Receta del aguachile estilo sinaloense

Ingredientes

3/4 taza de jugo de limón colado.
3 cucharadas de chile chiltepín.
1/2 cucharada de sal.
1/2 cucharada de pimienta negra molida.
1 kilogramo de camarón limpio y cortado en mariposa.
1/2 cebolla morada fileteada.
1 1/2 pepinos sin semillas y cortados en medias lunas.
1/2 taza de salsa de soya.
2 aguacates cortados en rebanadas.
Tostadas.

Modo de preparación

Licúa el jugo de limón con la salsa de soya, la sal, la pimienta y el chile.
Vierte lo que licuaste sobre los camarones, los pepinos y la cebolla.
Después, cúbrelo con plástico adherente, posteriormente déjalo en refrigeración por 1 hora.
Sirve el aguachile, decora con el aguacate y ofrece con las tostadas.

2. Aguachile verde

De acuerdo con el portal del Chef Oropeza, para preparar un aguachile verde necesitarás lo siguiente.

Ingredientes

2 tazas de pepinos rebanados.
1/2 taza de jugo de limón.
1 diente de ajo.
1/2 taza de cilantro lavado y desinfectado.
2 piezas de chiles serranos.
Media cucharadita de flor de sal.
200 gramos de camarones medianos, limpios y abiertos en mariposa.
Media cebolla morada fileteada.
2 piezas de pepino en rebanadas delgadas.
1/4 pieza de pepino baby, en medias lunas.
1 aguacate.
Tostadas para servir.

Modo de preparación

Licúa medio pepino, cilantro, jugo de limón, chile serrano, ajo y sal, hasta que te quede una salsa líquida y bien integrada.
Pon los camarones en un tazón y baña con la mitad de la salsa, para marinarlos por 10 minutos.
Sirve en un plato semiprofundo y decora con pepino, cebolla y aguacate.

Ya puedes disfrutar de un delicioso aguachile. De igual forma, puedes agregar otros ingredientes, pero te recomendamos probar primero la forma tradicional. ¿Qué opinas de este platillo originario de Sinaloa?

Leer más:

Recetas de ceviches

5 recetas sencillas de margaritas de sabores

5 recetas con atún deliciosas y practicas

26 agosto, 202325 agosto, 2023

5 lugares imperdibles para probar comida árabe en CDMX

Todas las cocinas tienen sus particularidades, pero hay regiones que se caracterizan por su diversidad y riqueza. Nosotras que vivimos en México sabemos perfecto de eso aunque, si se trata de mirar hacia el extranjero, podemos pensar en gastronomías como la árabe. Se caracteriza por incluir cereales y legumbres (trigo, arroz y garbanzo), carne de cordero, aceite de oliva y muchos ingredientes más en sus platillos típicos. Llena de especias, aromas y sabores, la comida de Medio Oriente es altamente reconocida en todo el mundo.

Lugares imperdibles para probar comida árabe en CDMX

Cada día es más notorio el interés de las personas en probar y conocer los platillos de los distintos países, así como tú, que estás leyendo esto. Por eso, te dejamos 5 lugares imperdibles para probar comida árabe en CDMX.

1. La Gruta del Ehden

Su cocina, que ofrece la auténtica gastronomía libanesa y su impecable servicio y atención, harán del restaurante Gruta Ehden, uno de tus lugares preferidos. Fundado en 1976, para muchos comensales es de las mejores opciones para disfrutar una experiencia única.

Su menú es muy completo y cuenta con platillos para compartir. Disfruta de una de sus especialidades: el shish taouk. Asimismo, prueba el jocoque seco con zaatar (especia importada desde Líbano), su shawarma de carnero y sus frescas ensaladas. No olvides probar el knefe, su postre exclusivo.

La sucursal tradicional se encuentra en Lope de Vega 334, colonia Polanco. También puedes disfrutar de sus sabores y atención en Pino 69, colonia Florida.

2. Al-Andalus

5 lugares imperdibles para probar comida árabe en CDMX — Foto: Instagram. @alandalus_mx.

El restaurante ofrece una de las mejores experiencias gastronómicas de comida árabe en la CDMX.

Su menú, lleno de sabores diferentes y, sin duda, inolvidables, ofrece para empezar un delicioso falafel y jocoque. Prueba su ensalada tabule, el alambre kafta o el de cordero y el keppe crudo. Finalmente, no te puedes ir sin probar su exquisito pastel de dátiles y café turco.

Visítalos en Av. Insurgentes Sur 2475-Piso 1, colonia Tizapán San Ángel.

3. El Jamil

Para muchos, el mejor restaurante libanés de la colonia Condesa.

La cocina fiel al país y su servicio son de los aspectos más destacados de el restaurante. No te vayas sin probar su ensalada fattoush, hummus con carne, kibbeh nayye, pan pita, el jocoque con hierbabuena, el shawarma lahme, falafel, entre otros platillos que te encantarán.

Anímate a probar sus sabores en Ámsterdam 306, en la colonia Hipódromo Condesa.

4. Adonis

Su menú ofrece una gran variedad de platillos, siendo un referente de la gastronomía libanesa. La decoración del lugar tiene esculturas y pinturas clásicas árabes colgadas en sus paredes, por lo que el ambiente hará que te sientas en un país de Oriente Medio.

Prueba el plato libanés, kibbe crudo, calabazas y la berenjena Adonis. El postre es delicioso, pide los dulces árabes y, para tomar, no te arrepentirás de probar el té de hierbabuena.

Además, si eres fan de la cultura árabe, tienen un supermercado muy completo donde podrás comprar productos como dulces y galletas, aceitunas, jocoque seco (muy requerido) pastas, cigarros, licores, shishas, etc.

Ubicados en Homero 424, en la colonia Polanco.

5. Merkavá

El último pero no menos importante: Merkavá. Liderado por el chef Daniel Ovadía, este espacio tiene la finalidad de establecer en el país el primer restaurante especializado en cocina de Jerusalén, donde convergen toques judíos, armenios, cristianos e islámicos. Además, el restaurante busca ser la primer ‘hummusiya’, un lugar que se especializa en servir hummus como plato principal.

Para lograrlo, hay cinco variedades de hummus en la carta y diariamente un hummus diferente es ideado y preparado con ingredientes de temporada. Asimismo, en cada platillo están presentes diferentes culturas que te brindarán la mejor experiencia.

Sí o sí tienes que probar el kibbe crudo, hummus, berenjena asada, falafel, el chamorro de cordero, knafeh, pollo a las brasas y el salatim (siempre acompáñalos de un pan pita recién hecho).

De postre, prueba la tabla Halva y el Knafeh de Jerusalem junto con un café turco.

Es un lugar pequeño, por lo que te recomendamos reservar con anticipación.

Conócelo en Ámsterdam 53, en la colonia Hipódromo Condesa.

Leer más:

Lugares para probar comida peruana en CDMX

Cómo preparar hummus para complementar tus comidas

¿Buscas las donas más ricas de CDMX? Comienza en estos lugares

21 agosto, 202320 agosto, 2023

Descubre cuántos tipos de mole hay en México

Si piensas en gastronomía mexicana, tu mente podría ir hacia una infinidad de opciones: desde tacos, carnitas o enchiladas, hasta pozole, tamales y mole. Esta última es considerada como una de las comidas más representativas del país y de las más laboriosas, ya que contiene muchos ingredientes y el tiempo de preparación es extenso. Este platillo tiene distintas formas y colores, descubre cuántos tipos de mole hay en México.

La palabra mole proviene del vocablo náhuatl ‘molli’ o ‘mulli’ que significa “salsa”. Su historia comenzó en la época prehispánica, cuando había una amplia variedad de alimentos elaborados con diferentes tipos de salsas que tenían como ingrediente principal la mezcla de chiles. Este platillo se perfeccionó en la época colonial y sigue cambiando hasta el día de hoy.

Descubre cuántos tipos de mole hay en México

El mole, siendo parte de la gastronomía mexicana, está dentro del reconocimiento como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO). La importancia de este platillo radica en su historia, sabor e impacto en los mexicanos, ya que normalmente se sirve en festejos, bodas, reuniones, fiestas patronales y eventos importantes para una familia o comunidad.

De acuerdo con el portal del Gobierno de México, hay hasta 100 maneras de preparar este platillo, debe contener al menos 20 ingredientes y hay más de 50 tipos de mole en el país.

Si bien entre los más populares están el mole negro, rojo, verde, amarillo, coloradito y manchamanteles, hay muchísimos más; seguro no has escuchado del mole prieto, mole de Xico, mole de guajolote, mole chilposo o mole de matuma.

Moles oaxaqueños

El estado de Oaxaca, mejor conocido como “la tierra de los siete moles”, es la entidad mejor conocida por su variedad de moles.

Aquello de los “siete moles” se refiere al mole negro, rojo, amarillo, verde, coloradito, estofado y chichilo, afirma el recetario “Mulli. Oaxaca, la tierra de los moles”, editado por el Instituto Nacional de los Pueblos Indígenas.

No obstante, no son las únicas variedades; también están, por ejemplo, el mole de caderas, el mole de camarón y el mole chicatana. Este último es el más caro, ya que contiene hormigas chicatanas.

Puedes leer el recetario oficial aquí.

Moles poblanos

Puebla también cuenta con varios tipos de mole y es una de las entidades del país que más se asocian con este platillo tradicional. Entre los más reconocidos destaca el mole poblano (claramente), mole blanco o de novia, (el cual se prepara de manera similar a los otros moles y se le puede agregar piñones blancos, chiles güeros y hasta pulque), el mole almendrado y el pipián.

Moles de otros estados

En toda la región central del país, también este platillo es de los preferidos. Es importante agregar que el mole de olla se encuentra entre los mejores moles del país y, en algunos estados, los preparan de manera diferente. Como en el caso de el Valle del Mezquital (Hidalgo), donde aún se prepara la ardilla en mole de olla.

En Morelos suele prepararse con carne de cerdo, pero hay regiones como en Zacualpan de Amilpas donde algunas personas lo preparan con cecina. En lugares de Tlaxcala se prepara con carne de pollo y se condimenta con chile chipotle, jitomate y epazote. Y en Guanajuato hay lugares donde usan carne de conejo y hierba de monte.

De acuerdo con un artículo del Gobierno de la Ciudad de México, San Pedro Atocpan (pueblo en la alcaldía Milpa Alta) produce alrededor de 3 mil 650 toneladas de mole, es decir, el 60% de la producción a nivel nacional. Esta cifra resulta impresionante, ya que el 90% de su población se dedica a esta actividad, la cual es de las principales actividades económicas de esta comunidad. Además, cuentan con la Feria Nacional del Mole Milpa Alta, que recibe a miles de turistas cada año. Su mole almendrado es famoso en todo el país.

El mole es tan emblemático que hasta tiene su propio día. El 7 de octubre es el Día del mole. Además, diversos estados cuenta con ferias nacionales y degustación de moles, ¿has ido a alguna?

Leer más:

Una tortilla de maíz o un bolillo, ¿cuál es más saludable?

5 postres con nogada en CDMX. ¡Están riquísimos!

Cómo planificar comidas y ser más saludable

4 agosto, 20233 agosto, 2023

Lugares para probar comida peruana en CDMX

Sin lugar a dudas, una de las mejores formas de conocer un país o región es través de su cocina. La influencia cultural reflejada en la presentación, ingredientes y sazón de un platillo de cierto país o región, nos dice mucho sobre éste y su identidad.

No siempre podemos viajar para probar las comidas típicas de cada lugar, pero la variedad de platillos alrededor del mundo ha rebasado fronteras; por ello, ha permitido que tengamos la oportunidad de explorar platillos nuevos y diferentes como es el caso de la comida peruana.

¿Alguna vez la has comido? Te contamos de 5 lugares para probar comida en CDMX. La gastronomía del país sudamericano es una de las más reconocidas del mundo, muy probablemente la vas a disfrutar.

Lugares para probar comida peruana en CDMX

1. Yakumanka

Creado por el chef peruano Gastón Acurio y liderado por Gustavo Montestruque, su chef ejecutivo, Yakumanka es una de las mejores cevicherías peruanas de CDMX. Aquí podrás disfrutar de platillos con una combinación perfecta de mariscos y sabores peruanos como el imperdible ceviche (o cebiche); también hay arroz salteado al wok, tallarín salteado de mariscos, seco de res, leche de tigre, entre otras delicias.

Visítalos en Guanajuato 138, en la colonia Roma Norte.

2. Lima 700

Disfruta de la auténtica comida peruana con deliciosos platillos como el tradicional ceviche peruano, ceviche caliente, arroz con mariscos, sopa de mariscos, tallarín al estilo peruano y pescado a la mantequilla. Si no te gustan los mariscos, también manejan carne y pollo.

Prueba su explosión de sabores en Tonalá 144, en la colonia Roma Norte.

3. Asia Perú

Liderado por el chef Rosas Durán, uno de los chefs más prestigiosos de la comida peruana en México, Asia Perú se caracteriza principalmente por un ambiente familiar con sazón y color. Fundado desde 2013, podrás degustar del ceviche clásico, ensalada de mariscos, sopas y caldos de mariscos, causa de mariscos a base de papa amarilla, arroz chaufa al estilo oriental, entre otros platillos.

Conócelos en Benjamín Franklin 239, colonia Hipódromo Condesa.

4. Agua y Sal

En este lugar elegante y acogedor liderado por el chef Rodrigo Estrada, podrás probar platillos con productos frescos y de la más alta calidad. A pesar de que no es propiamente un restaurante de comida peruana (ya que rinde homenaje a la cocina latinoamericana), sí que deja los platillos peruanos en alto. La especialidad de la casa son los ceviches. Podrás encontrar lomo saltado y ceviche peruano con leche de tigre.

Ánimate a probar sus ceviches en Campos Elíseos 199-A, en la colonia Polanco.

5. Pisco

Uno de los más emblemáticos lugares para probar comida peruana en CDMX. Podrás disfrutar de los mejores pescados y mariscos con un sabor sin igual, así como degustar del tradicional ceviche peruano, arroz con mariscos, lomo saltado, suspiro limeño, papa rellena, los espectaculares anticuchos, chupe de camarón y mucho más.

Prueba sus sabores en Thiers 232, colonia Anzures.

Leer más:

Cafés de gatos en CDMX para convivir con ‘michis’

5 lugares de la CDMX para probar tamales fuera de lo común

5 de las hamburguesas más irresistibles para probar en CDMX

22 abril, 202322 abril, 2023

Dónde venden los helados de ‘Buzz Lightyear’ en CDMX

¿Te imaginas un helado elaborado con la imagen de “Buzz Lightyear“? Aunque no lo creas, ¡ya existen! Y están en México. La Heladería Escandón es un negocio que incorporó esta nueva idea en su menú. Pero, ¿en dónde se puede encontrar?

Nosotras te contamos más sobre estos helados.

El helado de “Buzz Lightyear” en CDMX

@heladeriaescandon
Helado de buzzlightyear! Celaya 9 condesa esquina amsterdam! #heladeriaescandon #helados #cdmx
♬ sonido original – King

La Heladería Escandón es un negocio de helados artesanales que se caracterizan por sus ideas tan originales de presentar helados y nieves. El establecimiento lo puedes encontrar en Celaya 9, Condesa, o en su otra sucursal, en Plaza de la Constitución 9, Tlalpan.

La clave para preparar este helado está en los accesorios que acompañan el vasito. En la página de TikTok de la heladería mostraron la preparación que lleva el helado de este emblemático personaje.

Lo primordial es el vaso decorado con inspiración en el traje de “Buzz”, donde colocan el helado de tu sabor favorito. Después le ponen crema batida alrededor del vaso y le agregan la cabeza del personaje; le agregan brillos comestibles y finalmente lo cubren con una tapa transparente haciendo alusión al casco del traje espacial de “Buzz Lightyear”, además le agregan unas alitas con lucecitas al vaso.

¿Qué precio tiene?

De acuerdo a los comentarios del video de TikTok, su precio es de 100 pesos. En esta heladería puedes encontrar una gran variedad de helados y paletas con diseños tan únicos. Por ejemplo, hay paletas de “Baby Yoda” y de “Hello Kitty”.

Así que si eres fan de “Toy Story” no esperes y corre por tu helado de “Buzz Lightyear”, no lo dudes ni un segundo.

23 marzo, 202323 marzo, 2023

¿Es cierto que el pescado solo se marida con vino blanco?

Pescado y vino blanco, carne roja y vino tinto. Esta es una lección que casi todas las personas sabemos e incluso hay quienes lo consideran como una “regla de oro” en el maridaje.

Sin embargo, ¿es cierto el pescado solo marida bien con vino blanco? ¿Se puede romper esta regla de vez en cuando sin afectar tu experiencia culinaria? Aquí te lo contamos.

¿Por qué es una “regla de oro” que combines el pescado y el vino blanco?

De acuerdo con el sitio web Decanter, la tradición dicta que siempre debes combinar el vino blanco con el pescado. No obstante, en algunos casos el vino tinto puede ser un maridaje ideal, al igual que el rosado.

Antes de realizar cualquier combinacion con los vinos, hay una premisa básica y que esa no se puede romper: como lo explica un artículo del sitio web de Martha Stewart, lo más importante a tener en cuenta al maridar el vino y la comida es buscar el equilibrio en la intensidad del sabor. El vino nunca debe dominar la comida ni viceversa. Es decir, no es una cuestión de etiqueta sino de sabores y texturas.

Por ejemplo, un vino tinto con una buena cantidad de taninos (sustancias presentes en la vid que intervienen en el sabor, color y textura del vino), ayudar a limpiar la grasa de la lengua y refresca el paladar en el proceso.

En cambio, en el proceso de elaboración de los vinos blancos intervienen menos los taninos y no se puede realizar la misma función.

Por lo tanto, maridar vino blanco con muchos pescados y vino tinto con carne roja tiene sentido muchas veces.

Vino tinto, blanco o rosado, ¿cuál usar?

Para esto la respuesta es tan simple como compleja ya que todo depende del tipo de pescado que estés comiendo y de cómo esté preparado. Tanto la textura como el sabor son clave aquí y el portal de Decanter señala que los pescados se pueden dividir, en términos generales, en cuatro grupos.

Pescado suave magro y escamoso: por ejemplo, platija, lenguado y perca.
Pescado de textura media: trucha, lubina, eglefino y bacalao.
Pescados carnosos: salmón, atún, rape y pez espada.
Pescado de sabor fuerte: arenque, caballa, sardinas y anchoas.

Combinaciones clasicas del pescado y el vino blanco

Si lo que quieres es seguir con esta “regla de oro” entre pescados y vinos blancos, el sitio Decanter comparte algunas combinaciones clasicas que puedes probar.

1. Sabores suaves

Para los filetes de pescados con sabores suaves, que pueden prepararse rápida y fácilmente a la parrilla o al horno y servirse con limón y hierbas, los vinos blancos son una pareja natural. Estamos hablando de pescados como la tilapia, platija y lenguado.

Además del siempre popular pinot grigio, puedes buscar un chardonnay.

2. Pescados blancos con textura media

En cuanto a los pescados blanco con escamas más grandes y una textura más robusta, tienden a usarse en platos con salsas más ricas, especias y hierbas de sabor fuerte. Esto significa que puedes optar por un vino blanco más robusto, tal vez con algo de crianza en roble o en botella.

Puede tratarse de un vino chenin blanc o un sauvignon blanc (que, según el portal, queda bien con un ceviche). Para un pescado frito, un champán es buena opción.

3. Pescados carnosos

Cuando se trata de maridar vinos con pescados que tienen una textura más carnosa la variedad de estilos para elegir aumenta, ya que los rosados y los tintos más claros suelen funcionar mejor que los blancos.

Un pinot noir va bien con un atún o salmón sellados, mientras la mayoría de los platillos de salmón van bien con un vino rosado seco. Un ceviche de atún se puede maridar con un chardonnay.

4. Sabores fuertes

Finalmente para los pescados azules de sabor fuerte se necesita un vino fresco para acompañarlos. Puede tratarse de vinos blancos, rosados o tintos.

Antes de romper la regla del pescado y el vino blanco

El portal de Martha Stewart recomienda lo siguiente para lograr exitosas combinaciones pero con el vino tinto.

Usa la intensidad de la proteína como tu guía. Los vinos tintos pueden funcionar bien con pescados de sabor más intenso. Los vinos tintos medianos de todo el mundo, como garnacha, pinot noir, tempranillo y cabernet franc, ofrecen frutos, especias y notas terrosas que realzan los sabores ahumados”.
Considerar la guarniciones. Las verduras robustas que se combinan comúnmente con los vinos tintos incluyen la berenjena, los tubérculos asados e incluso las verduras de hojas verdes oscuras.
Maridar por salsa. Para este ultimo consejo la educadora y escritora de vinos Brianne Cohen recuerda que el condimento o la salsa de un plato también es importante a tener en cuenta al elegir un vino.

9 febrero, 20239 febrero, 2023

Comida kosher, qué significa esta categorización en los alimentos

En el mundo existe gran variedad de culturas, tradiciones y religiones, las cuales tienen sus propios hábitos y costumbres. Específicamente hablando de la comida, existen categorizaciones que no está de más conocer, como la comida kosher de la religión judía.

Descubre qué significa y cuáles son algunos de los alimentos considerados dentro de este término.

Qué es la comida kosher

La ORG llamada OU Kosher define a la comida kosher como los alimentos aptos para el consumo de la religión y costumbres judías. Se trata de una palabra que se originó con el paso del tiempo y, de acuerdo con la organización, fue incorporándose informalmente al diccionario con el significado explícito de “adecuado”.

El conjunto de características requeridas para las comidas kosher se remontan al Antiguo Testamento, además de contar con detalles expuestos en el Talmud, obra que expone parámetros rabínicos sobre las leyes judías, tradiciones y costumbres.

Con el paso del tiempo se han aplicado y adaptado al cambio del contexto que se atraviesa, conservando gran parte de las disposiciones antiguas para la correcta categorización, indica OU Kosher.

De forma concisa, la enciclopedia de Chabad.org explica el término kosher como una palabra cuyo significado literal es apto. Menciona además que en algunas regiones se hace referencia a “lícito” y “legítimo”, ambas abarcando puntualmente los tipos de alimentos que es prudente consumir para quienes profesan esta religión y siguen las “leyes del kosher” como los alimentos aptos para su consumo.

Cuáles son algunos de los alimentos dentro de la categoría kosher

Existe una gran cantidad de especificaciones respecto a los alimentos permitidos y sobre su origen pero, a manera de ejemplo, te contamos algunas de ellas.

1. En cuanto a frutas, verduras y granos

Las frutas, verduras, granos y legumbres tienen que estar libres de cualquier insecto. Otra consideración es que no se permite comer el fruto proveniente de los primeros tres años de que se realizó la siembra.

2. Bebidas

Vinos, jugos, bebidas alcohólicas como destilados son considerados kosher; no obstante, es indispensable que tengan certificación de que se cumplieron todos los puntos de las leyes.

3. En cuanto a productos animales

Sobre productos animales y carnes, información del portal ABC rural, únicamente está permitido consumir la carne de algunos. En cuanto a mamíferos, los animales deben ser de pezuñas “partidas” y ser rumiantes, es decir, que procesen sus alimentos en dos etapas.

Por ejemplo, vacas, venados, borregos y cabras pueden ser consumidos, pero el cerdo está prohibido.

Asimismo es indispensable que cumplan con requerimientos previos, entre ellos que hayan sido sacrificados de manera indolora y no contenga rastros de sangre.

Para los pescados, se entiende como kosher todos aquellos que cuenten con escamas y aletas, mientras que los moluscos no son considerados dentro de esta categoría.

Los productos en tanto, deben estar incluídos en las “leyes kosher”. Tal es el caso de los huevos y los derivados de la leche, como queso, yogur o helado, sugiere My Jewish Learning. Básicamente, el Talmud señala que lo proveniente de un animal kosher es automáticamente una comida kosher, sin embargo, los mariscos están prohibidos.

Compra y preparación de comida kosher

En la compra y preparación de todos los alimentos también es necesario que se cumplan requisitos que incluyen verificar estrictamente que cada producto cuente con una certificación en la que se detalle que cumplen al 100% con el respaldo de rabinos confiables o agencias que lo supervisen.

Para prepararlos, es importante cuidar que no se mezclen ingredientes. Siendo indispensable que la carne y la leche jamás lleguen a combinarse, ni con los utensilios ni en tiempos.

Excluyendo esta regla, las preparaciones de recetas con alimentos y productos kosher, culminan en platillos aptos para su consumo por personas que profesen la religión judía.

Sigue leyendo: Recetas de smoothies de chocolate para un desayuno de campeonas

9 enero, 20236 enero, 2023

¿Con qué se prepara el fondant para los pasteles?

En la última década se ha puesto de moda comprar ese tipo de pasteles que están decorados con figuritas súper detalladas, con una apariencia tan perfecta que parece irreal o que casi ni queremos comernos para no arruinar. Sin duda los pasteles de fondant son irresistibles, pero, ¿sabes cómo se hace su materia prima para decorar?

Nosotras te contamos qué es el fondant y de qué está hecho.

Fondant para los pasteles, ¿qué es y de qué está hecho?

Según el sitio web Finedining Lovers, el fondant es una sustancia pastosa suave y dulce similar a un glaseado que se usa para cubrir y decorar pasteles, galletas y muffins. Es uno de los glaseados más usado porque se le puede dar distintas tonalidades de color y de textura; como se hace a base de azúcar, solo se necesita agregar el colorante y las posibilidades son infinitas.

El nombre proviene de la palabra francesa “fondre” que significa “derretir”; el blog de Nicholas Lodge cree que recibe el nombre porque se puede derretir en la boca, pero también puede ser porque para hacerlo se necesita derretir azúcar en agua.

De qué está hecho el fondant — Foto: Pexels. Taha Balta

Se piensa que el primer fondant se creó durante el siglo XVI y se hizo con azúcar, agua de rosas, clara de huevo, jugo de limón y goma de tragacanto. Pero solo estaba disponible para la clase alta, pues solo ellos podían costear el azúcar.

Los tipos de fondant

Existen tres tipos: el líquido, el elástico y el extendido, según el sitio web WonderOpolis.

El líquido es una pasta dulce que generalmente se usa como glaseado de pasteles, donas y muffins; también se usa como relleno de pasteles. Este debe de usarse con rapidez ya que se endurece de inmediato.
El elástico se parece más a una masa dulce y se puede moldear en la forma que se desee. Se usa como cobertura de los pasteles y muffins.
El extendido es muy parecido al anterior, pero un poco más rígido; con éste se hacen los muñecos decorativos de los pasteles.

¿Cómo se hace el fondant para los pasteles?

Para realizar el tipo líquido se necesita azúcar, agua y jarabe de maíz. Se realiza al derretir el azúcar en el agua y después agregar el jarabe de maíz. Como se endurece rápido, para usarlo de nuevo es necesario calentarlo.

Los otros dos tipos se hacen con azúcar, agua, jarabe de maíz y se agrega gelatina o glicerina para darla una consistencia más firme, como si fuera una masa. A estos muchas veces se les agrega un ingrediente extra para darle más sabor, por lo regular se añade extracto de vainilla o de almendra.

También se puede realizar con malvavisco, pues solo se necesita derretir los bombones y agregar los otros ingredientes; cuando se haya enfriado solo se debe de amasar.

6 enero, 20235 enero, 2023

La langosta no siempre fue un alimento caro, por esta razón

Cuando pensamos en un platillo que solo acostumbran comer quienes tienen mucho dinero, una de las primeras cosas que se nos viene a la mente es la langosta. En pocas palabras, nos suena como “comida de ricos”. Este platillo gourmet es algo que no podemos darnos el lujo de comer todos los días, pero hubo un tiempo en que resultaba algo mucho más común. Hoy Nosotras te contamos por qué la langosta es un platillo caro.

¿Qué es la langosta?

La langosta es un crustáceo de agua fría que vive en el océano Atlántico Norte, aunque también existen las langostas sin garras que viven en los mares tropicales, cuenta el sitio web Mashed.

Este marisco tiene 10 patas y puede llegar a vivir hasta 50 años. Sin embargo, existen entre 80 y 90 especies de langostas en todo el mundo. Hubo un tiempo en que se les llamaba las “cucarachas del mar”, pero actualmente son uno de las platillos más caros.

Por qué la langosta no era un platillo caro

De acuerdo con Mashed, los primeros colonos europeos que llegaron a América del Norte encontraron langosta en cantidades enormes, tanto así que se apilaban en las bahías. Se tiene registros de que pesaban de 7 a 8 kilogramos, cuenta el portal How Stuff Works. Al ser tan abundante, no fue un alimento precisamente valorado sino todo lo contrario.

Muchas personas la comían en los tiempos difíciles y se consideraba como la comida del hombre pobre, relata History, por lo que con ella se alimentaban a los prisioneros, esclavos y sirvientes. Antiguamente había sido utilizada por etnias nativoamericanas para fertilizar cultivos y como cebo para los anzuelos de pesca.

Fue a mediados del siglo XIX que la langosta se convirtió en un platillo caro debido al desarrollo del transporte ferroviario y de la comida enlatada.

Cómo se volvió un alimento de lujo

La creación del ferrocarril permitió que los lugares lejanos se comunicaran de manera más rápida. A esto se le debe sumar que se empezó a enlatar la comida, lo que posibilitó que la comida durara más tiempo y se pudiera transportar de manera más sencilla.

Con estos dos grandes inventos revolucionarios, la langosta se empezó a vender enlatada a muchos lugares; con el ferrocarril se llevaba a los lugares lejos de la costa y la comida enlatada permitió llevar la langosta a Europa a través de los barcos.

Para finales del siglo XIX, este alimento comenzó a considerarse un manjar y, debido a la explotación que ya existía y la demanda que creció considerablemente, los precios subieron y se volvió mucho más lujosa.

Después debido a la sobrepesca a principios del siglo XX el precio de la langosta subió en gran medida, según el sitio web Howstuffworks.

En Maine (Estados Unidos), uno de los lugares de donde proviene la langosta y que forma parte importante de la gastronomía, en 2017 el precio de un ejemplar alcanzó el equivalente a 512 pesos.

25 noviembre, 202224 noviembre, 2022

Pastelería ‘aesthetic’ de jardín para un cumpleaños de ensueño

La pastelería ‘aesthetic’ ha ganado relevancia desde que este estilo o estética resurgió en internet. De la moda a la cocina, este trend se fue adentrando como un objeto de deseo imperdible para tener las fotos más lindas para postear.

Primero se popularizaron los pasteles con efecto retro y luego llegaron diseños un poco más elaborados hasta que surgieron versiones que parecían salidas de un cuento de hadas. Fue así como aparecieron en el radar los ‘pasteles jardín’ de esta familia.

Te damos algunas ideas para tener un cumpleaños de ensueño.

Cómo son los “pasteles jardín”

La repostería y pastelería “jardín”, como su nombre lo dice, consiste en recrear naturaleza y coloridos jardines en un formato comestible. Los diseños pueden plasmar bosques, flores, naturaleza muerta, árboles o todo lo relacionado con el tema.

Su magia radica principalmente en que parecieran miniaturas falsas, lo que hace sorprendente el momento en el que pueden saborearse y descubrir que, además de verse lindísimos, son deliciosos. El término aún no es tan popular, pues se les conoce generalmente como “pastelería aesthetic” y, al momento de ordenar tu pastel de cumpleaños, es cuando puedes transmitirle al equipo de repostería tus ideas y hacerles saber que tienes en mente un diseño muy floral y de tonalidades intensas.

Los detalles que vuelven a cada diseño más realista son los ingredientes y elementos que se utilicen en su preparación, que habitualmente se componen de glitter comestible, fondant, tallados de chocolate, entre otros. Éstos son responsables de dar vida a lagos, pastos verdes, árboles, troncos, capullos, y todos estos elementos que encontramos en jardines.

En CDMX puedes buscar en Instagram y otras redes sociales a pastelerías que se dediquen a trabajar este concepto. La mayoría de veces, son trabajados en ‘dark kitchen’; es decir, no cuentan con un establecimiento fijo para el negocio, por lo que esta es la forma más fácil de encontrar proveedores.

El precio de cada pieza de pastelería ‘aesthetic’ o repostería tipo jardín depende plenamente de quien lo haga, ya que cada establecimiento marca sus precios conforme a los insumos que utiliza, el costo de la preparación, su experiencia y otros elementos que se le suman al costo total.

Ideas de pastelería ‘aesthetic’

1. Pasteles cubiertos con flores. Sobrio y colorido es una combinación que quizá no suene como algo tan común, pero que gracias a la magia de la repostería es posible. Si te gustan las flores aunque no lo demasiado para apostar por algo muy llamativo o con relieve, esta idea podría ser la indicada.

Lo mejor es que puedes personalizarla con tus tipos de flores favoritas. Elegir qué tanto de la superficie será cubierta, los colores, el tamaño y hasta el sabor.

2. Cumpleaños de ensueño con miles de rosas. El diseño probablemente más utilizado en bodas o celebraciones formales son los pasteles con decoración de rosas. Estos siguen el concepto de pastelería ‘aesthetic’, al mismo tiempo que emanan vibras sofisticadas. Cometido que logran gracias a las delicadas siluetas de las rosas, mientras que es una versión totalmente diferente de lo habitual.

3. Pastel de jardín clásico. Una opción tradicional pero igual de linda son los pasteles que siguen la línea de los jardines clásicos. Mucho color verde, algunas flores y decoración que represente su colorido habitual.

4. Gelatinas con naturaleza expuesta. La idea que te hará refrescar por completo las gelatinas y olvidarte de la idea de que son aburridas, son aquellas con formas divertidas, como de corazón o estrella. La diferencia viene cuando se utilizan moldes altos, como si se tratara de un pastel y dentro le son depositados ingredientes que queden expuestos, ya sean flores comestibles o elementos frutales.

Sigue leyendo: Cómo planificar una mesa de regalos sin fracasar en el intento

25 noviembre, 202224 noviembre, 2022

¿Qué es la carne Wagyu y por qué es tan cara? Aquí te explicamos

En el mundo culinario existen miles de opciones cuando se trata de preparar un platillo para deleitar las papilas de los comensales, esto va desde platillos sencillos y relativamente económicos, hasta preparaciones o productos sofisticados de costo significativo.

Estos últimos pueden variar dependiendo de la naturaleza del ingrediente principal; algunos platillos que son conocidos por su alto costo son el caviar, la langosta o el jamón serrano, por mencionar ejemplos. Aunque para algunos posiblemente su sabor no sea algo de otro mundo, obtener este tipo de alimentos no es tan sencillo o su crianza y extracción requiere de cierto nivel de complejidad, lo que los convierte en productos costosos y muy apreciados.

A pesar de que muchos alimentos del mar pueden resultar caros, algo así también ocurre con ciertos cortes de carne de res. Uno de ellos es el Wagyu, pero ¿por qué es tan caro este tipo de carne si la res es algo que se consume con mucha frecuencia? A continuación te lo decimos.

¿Qué es la carne Wagyu?

El tipo de carne Wagyu es originaria de Japón, de acuerdo con la Asociación Americana de Wagyu, lo que hace especial este tipo de carne es su origen. Inicialmente los bovinos Wagyu se caracterizaban por su gran resistencia física, los cuales poseían una gran cantidad de células grasas intramusculares o lo que se conoce como “marmoleado”.

Si bien se sabe que su existencia se remonta a miles de años atrás, fue hasta 1868 cuando comenzó el cruce de este ganado con el de otras regiones de Europa y Asia. En Japón hay cuatro razas de Wagyu: el negro, marrón, de cuerno corto y moteado.

En Japón, la producción de Wagyu tiene una gran regulación, por lo que las pruebas de descendencia son necesarias para certificar su calidad. Si embargo, también ha habido exportación de este ganado a Estados Unidos, pero la producción en este último país la carne tiene ciertas variaciones ya que proviene de otros cruces.

¿Por qué es tan caro este tipo de carne?

La carne Wagyu cuenta con la certificación Kobe debido a su marmoleado de entre 6 y 12; la extracción de la carne es de vacas hembra vírgenes o machos castrados, además de que deben ser criados por un granjero certificado, su alimentación está basada en una mezcla de fibra, arroz, trigo y heno. La salud de las vacas debe ser excepcional.

Su costo varía dependiendo de las características mencionadas, por ello la libra tiene un valor aproximado de 5 mil pesos, pero se tiene evidencia que el corte más caro de Wagyu fue de un Matsusaka Wagyu con un valor de 9 millones de pesos.

Sin duda este tipo de carne vale la pena. Pero, ¿la probarías?

18 noviembre, 202218 noviembre, 2022

Buen Fin 2022: productos en oferta para fans de la gastronomía

Sabemos que hay varios utensilios para cocinar que quisieras comprar, pero a veces lo dejas para después. Sin embargo, te tenemos una buena noticia, ya comenzó el Buen Fin 2022 y, con él, diversas promociones para aprovechar si eres una amante de la cocina. Por lo tanto te traemos las mejores ofertas en productos de gastronomía que debes aprovechar.

Los productos y utensilios que a continuación te mostramos, los escogimos pensando en que los uses regularmente y no sientas que es un gasto innecesario, esperamos que te alguna de estas ofertas te agrade y termines probando muchísimas recetas con ellos.

Ofertas en productos de gastronomía

1. Batidora pedestal de 12 velocidades

Esta batidora es ideal para las chicas que tienen su negocio o quieren empezar un negocio de vender postres, aunque también la amarán aquellas que les encanta hornear, ya que le caben hasta 4 litros.

Es muy útil ya que solo necesitas agregar los ingredientes y la batidora los mezclará mientras tú haces otras cosas. Además incluye un batidor plano y gancho para amasar; también resulta fácil de lavar.

La oferta la encuentras en la tienda Chedraui y aquí te dejamos el link.

2. Set de 2 sartenes

Para que cambies tus viejos sartenes que ya ni teflón tienen y a los cuales se les pega el huevito de las mañanas, te dejamos esta opción de un set de 2 sartenes que encuentras en El Palacio de Hierro.

Una sartén es de 24 cm y la otra de 30, son de tamaño grande para que prepares tu desayuno con confianza y sin miedo a que se queme. Están hechos de titanio, de color negro y con mango.

3. Set de cuchillos

Si amas cocinar sabes que no puedes usar un cuchillo para picar verdura y para cortar carnes, sabes que hay diferentes cuchillos y cada uno tiene una función especial. También has visto los diversos sets de cuchillos que venden las tiendas, pero nunca te has animado a comprarlos; pues para que te termines de convencer, te traemos este set de 15 cuchillos que vende Sears.

Este set de 15 piezas incluye unas tijeras, un afilador, un cuchillo cebollero, otro para pelar, uno para cortar pan y la base para colocar los cuchillos, entre otras cosas. Es ideal para aquellas que les gusta cocinar diversas carnes.

4. Moldes para hornear

Para las amantes de los postres, te traemos un set de moldes redondos para hornear. Es ideal para hacer panes y pasteles, además como son tres piezas puedes hacer lo suficientes para compartir o para empezar a emprender y ganar un dinero extra.

Los moldes miden 24cm, 25cm y 28cm de diámetro; también cuentan con un sistema de seguro para expandirlas después de hornear y desmoldar fácilmente.

5. Refractario

Siempre pasa que para la cena de Navidad, en la cual te esmeraste, no encuentras ningún refractario y tienes que llevarla en un molde no muy lindo. Para que no pases por este apuro, te traemos dos opciones de refractarios en oferta.

La primera opción es de Coppel y cuenta con tres recipientes, dos chicos y uno grande, y una tapa de plástico para el más grande. La otra opción es de Palacio de Hierro y es redondo, hecho de cerámica y de color amarillo.

6. Batería de cocina

Otra de las cosas que no puedes perderte este Buen Fin es una bateria de cocina, puedes encontrar desde pequeñas con solo 6 piezas o esta opción de 15 piezas a un súper precio.

Las piezas de esta batería de cocina son de aluminio, cuenta con una sartén chica, una sartén grande y profunda, dos cazuelas medianas, una olla grande y cuatro tapas; también tiene una pala, una cuchara, un colador, un cucharón y una cuchara para pasta.

7. Freidora de aire

Si quieres empezar a cuidar lo que comes y disminuir la cantidad de grasas que consumes, lo mejor para ti es que consigas una freidora de aire. Estas máquinas fríen la comida sin necesidad de usar aceite en ellas, con ellas puedes comer de forma más sana.

Esta freidora de aire la encuentras en Chedraui, puedes cocinar hasta 4 litros, cuenta con una perilla para ajustar la temperatura y una bandeja extraíble. Ella puedes preparar desde pechugas asadas, alitas y hasta papas a la francesa sin una pizca de aceite.

8. Organizador de especias

Una amante de la gastronomía sabe que usar especias es lo que puede hacer que tus comidas sean exquisitas, por eso es muy recomendable tener varias especias en tu cocina. Este organizador hará que sea más fácil guardarlas y mantenerlas en buen estado.

Este organizador de especias lo encuentras en Coppel y consiste de 8 piezas para colocar tus especias y 2 aceiteras. Tiene tapas de acero inoxidable y una base de metal.

9 septiembre, 202215 septiembre, 2022

Barks de yogur para quitarte el hambre pero sin quitarte lo fit

Para esas ocasiones en que tienes antojo de algo dulce pero la dieta te detiene de comer un chocolate o un dulce, te presentamos los barks de yogur. Se trata de una opción que te quitará el antojo de algo dulce, pero a la vez es baja en calorías y nutritiva.

Aquí te contamos un poquito más sobre este rico postre y te damos un par de recetas para que lo prepares en casa.

¿Qué son los barks de yogur?

Literalmente, es una barra sólida hecha de yogur que contiene otros ingredientes como fruta picada, cereales y hasta chocolate, por mencionar algunos.

Son perfectos para botanear no solo porque son nutritivos y bajos en calorías, sino que también son fáciles de hacer y rinden mucho.

Ahora que ya sabes que son los barks de yogur, es momento de darte algunas recetas que puedes realizar.

Recetas de barks de yogur

Para todas las recetas necesitaras una bandeja para hornear y papel para hornear; de preferencia ten ya lista tu bandeja con el papel acomodado, así solo tendrás que poner la mezcla sobre el papel.

1. Chocolate y fresa

Si eres amante de la combinación de fresas con chocolate, esta receta es ideal para ti, solo necesitas lo siguiente.

3 tazas de yogur griego natural
2 cucharadas de miel o de jarabe de arce
1 cucharadita de extracto de vainilla
Fresas en rodajas o cuadritos
Chispas de chocolate

Primero, en un recipiente pon el yogur, la miel y la vainilla; revuelve bien los tres ingredientes hasta que estén fusionados.

Después sirve la mezcla en la bandeja, extiéndela de manera uniforme. Coloca los trozos de fresas y las chispas de chocolate en el orden que quieras.

Finalmente, mételo al congelador por 3 horas. Después de las 3 horas ya puedes partirlo con un cuchillo, ya sea en cuadros o en rectángulos.

2. Con plátano y cereales

Para esta receta solo necesitas esto.

3 tazas de yogur natural
2 cucharadas de miel o jarabe de arce
Plátano en rodajas
1/4 de taza del cereal de tu preferencia

En un tazón o recipiente coloca el yogur y la miel, revuelve bien hasta que estén bien incorporados.

Pon la mezcla en la bandeja, úntalo por toda la bandeja de manera uniforme. Coloca los trozos de plátano y cereal como quieras.

Déjalo en el congelador durante 3 horas, después ese tiempo ya puedes cortarlo con un cuchillo en la forma que gustes.

3. Con crema de cacahuate y chocolate

Esta receta es para quien no le importa tanto mantener su onda fit y solo quiere comer algo dulce pero no tan caro o complicado. Los ingredientes son los siguientes.

2 tazas de yogur griego sin azúcar
1 taza de crema de cacahuate
Miel o jarabe de arce al gusto
Chispas de chocolate.
Plátano en trocitos.

En un tazón coloca el yogur y la crema de cacahuate, revuelve bien y si sientes que le falta sabor agrega la miel.

A partir de aquí, el procedimiento es el mismo que en los casos anteriores.

Recomendaciones

Los trozos del bark de yogur colócalos en un plato o un recipiente, si no te lo terminas es necesario dejarlo en refrigeración para que mantengan su consistencia.

Finalmente, recuerda que estas son recetas que nosotros te damos pero siempre puedes dejar volar tu imaginación y crear tus barks de yogur con los ingredientes que más te gusten o te llamen la atención.

Por ejemplo, puedes usar yogur de sabores, quedaría bien un bark de yogur de fresa con chispas de chocolate y almendras o hasta con granola.

Fuentes:
EatingWell
Hannah Magee RD

23 agosto, 202223 agosto, 2022

¿Sabes usar palillos chinos? No cometas estos errores con ellos

Los palillos chinos son un par de utensilios con forma recta y plana, tradicionalmente se suelen usar para comer diversos platillos; los más populares, el ramen y el sushi, lo que representa solo un poco de lo que hay detrás de su origen (aunque ambos platillos no sean chinos). ¿Sabes cómo usar palillos chinos?

Te contamos los errores más comunes con estos utensilios y qué puedes hacer para dejar de cometerlos.

Cuál es el origen de los palillos chinos

Existen un par de versiones sobre cómo fue que se incorporó el uso de los palillos chinos en la cocina; sin embargo, no hay una oficial hasta el momento. La más popular cuenta que fueron inventados por campesinos chinos, quienes al no tener a la mano cubiertos, adaptaron ramas de bambú y otros árboles para poder ingerir sus alimentos.

Otra indica que, entre el 1600 a. C. y el 1046 a. C., eran utilizados durante la preparación de los platillos a modo de espátula, gracias a su resistencia al estar fabricados en bronce y otros metales. Esta versión es respaldada por los hallazgos documentados en el sitio arqueológico de Yin Xu, recopilados en el libro “Breve historia de la civilización china”, del autor alemán Conrad Schirokauer.

El nombre con el que se les conoce coloquialmente es “palillos chinos”, término que se desconoce por quién fue otorgado. Sin embargo, su uso no está limitado a China (sobre todo en tiempos actuales, que la gastronomía de países asiáticos es tan popular en Occidente).

Sigue leyendo: Domina el arte del asado

¿Sabes cómo usar palillos chinos? Errores más comunes

Si haces una de las siguientes cosas, lamentamos decirte que no usas los palillos chinos correctamente.

Introducirlos totalmente a la boca. Recuerda que su propósito es sujetar la comida para que puedas ingerirla y, al contrario de una cuchara, por ejemplo, no debe introducirse por completo. Tampoco morderse o lamerse.

Usarlos como espátula. Aunque una versión sobre su origen apunta a que éste era su uso principalmente, es un error utilizarlos como una espátula para arrastrar los alimentos o con el fin de limpiar el plato.

Enterrarlos en la comida. A diferencia de los tenedores que atraviesan por completo los alimentos, tratándose de los palillos chinos es erróneo clavarlos con el propósito de llevarlos a la boca.

Cortar la comida con ellos. Generalmente, los palillos chinos se usan en platillos relativamente fáciles de manipular o en trozos de un tamaño que sea posible ingerir en pocos bocados. Por ello, utilizarlos como si fueran un cuchillo para desintegrar los alimentos es un error que podrías estar cometiendo, además de resultar peligroso.

Recargarlos en el plato. En la cultura asiática se acostumbra a colocar los palillos sobre el plato cuando se ha terminado de comer, por lo que lo ideal es ponerlos a un lado mientras tanto. Es una cuestión de etiqueta.

Tips para aprender a usar palillos chinos

Separa el par de palillos y llévalos hacia tu mano dominante. Cuida que la posición se mantenga horizontal hacia ti. Usualmente, resulta más sencillo usando el dedo medio, índice y pulgar.
Si estás aprendiendo a usarlos, puedes recurrir a unos palillos chinos de entrenamiento, que cuentan con una bisagra que los mantienen unidos.
Prueba qué tanto puedes abrirlos sin que se separen totalmente y no intentes sujetar trozos de comida que sean considerablemente más grandes.
Presionalos fuerte para poder tomar los alimentos pero no lo suficientes para aplastarlos o deshacerlos.
Ten presente que, pese a tener punta redondeada, no debes jugar con ellos ya que podrías ocasionar un accidente.
Si es posible, elige un tamaño que se adapte a tus manos. De no ser así, bastará con que los sujetes a la altura que mejor se acomode a ti.

Aprender a usar palillos chinos requiere de paciencia. Foto: Unsplash

Usar palillos chinos puede ser difícil mas no imposible, y te aseguramos que con estos consejos conseguirás dominarlos a la perfección sin cometer estos errores que tal vez te parecían normales.

Sigue leyendo: Cómo preparar arroz para hacer sushi. Receta y tips